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榨油機(jī)熱榨和冷榨的特點(diǎn)有什么1.榨油機(jī)的冷榨: 顧名思義,就是在油料不加熱的情況下,篩選干凈之后直接放入榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨,這樣的壓榨方式一次很難壓榨干凈,所出的油餅也還有含油量,有的需要這類型的一次壓榨的油餅,較少的含油量,但是并非完全沒(méi)有油。那么冷榨的優(yōu)點(diǎn)就是顏色比較淺淡,榨油的時(shí)候不會(huì)起泡沫,也不會(huì)出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象,顏色比較好看。缺點(diǎn)就是油的味道不是非常的香,壓榨干凈需要兩次以上。 2.榨油機(jī)的熱榨 熱榨就是與冷榨剛好相反,油料在進(jìn)行加熱之后才進(jìn)行壓榨的,這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨干凈的,所出的油餅是幾乎沒(méi)有含油量的,那么油餅就是完全脫油的餅,在制作無(wú)油的物料餅時(shí)可以使用。熱榨的優(yōu)點(diǎn)就是壓榨的油非常的香醇,經(jīng)過(guò)熱加過(guò)的油是要比冷榨更有油味的,但是由于是熱榨所有有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象,這個(gè)在壓榨的時(shí)候需要注意,壓榨時(shí)在不要上料太著急,根據(jù)壓榨的出油量適量的進(jìn)行下料。 |